Loading calculator…
ΒήταΟι κανόνες αναμένουν έλεγχο από ειδικό.Δείτε πώς ελέγχουμε τους κανόνες
Επιχειρήσεις
Από την τιμή του καταλόγου στο καθαρό έσοδο, στο κόστος της συνταγής και στα πιάτα που χρειάζεστε.
Η τιμή του καταλόγου περιλαμβάνει . Το ποσό που μένει στην επιχείρηση είναι μικρότερο, και το κόστος κάθε μερίδας κρίνει αν η βραδιά βγαίνει.
Γράψτε τη συνταγή με ποσότητες και τιμές μονάδας. Το εργαλείο δείχνει το μικτό περιθώριο, το ποσοστό κόστους και τα πιάτα του νεκρού σημείου.
Αφαιρούμε τον από την τιμή, αθροίζουμε τις γραμμές της συνταγής και προσθέτουμε το κόστος ανά μερίδα. Η διαφορά είναι το μικτό περιθώριο.
Το νεκρό σημείο είναι το σταθερό κόστος της βραδιάς διαιρεμένο με το περιθώριο ανά πιάτο. Το ποσοστό κόστους συγκρίνεται με το συνηθισμένο εύρος 28–35%, που είναι εμπορικός κανόνας και όχι νόμος.
Όχι πάντα. Ο μειωμένος συντελεστής εξαρτάται από το είδος και τον τόπο, και υπάρχουν ειδικοί συντελεστές σε νησιά. Επιβεβαιώστε με τον λογιστή σας.
Είναι συνηθισμένο εύρος κόστους πρώτων υλών στην εστίαση, όχι νομικός κανόνας. Διαφέρει ανά τύπο καταστήματος και μέση τιμή.
Μόνο το σταθερό κόστος που αναθέτετε σε αυτό το πιάτο για μία βραδιά. Το εργαλείο δεν μοιράζει μόνο του γενικά έξοδα.
Αντιγράψτε τον κώδικα και επικολλήστε τον στη σελίδα σας. Το ενσωματωμένο εργαλείο φορτώνεται από το greecetools.gr: δεν ορίζει cookies και δεν φορτώνει σενάρια παρακολούθησης στη σελίδα σας.
<div class="greecetools-embed">
<iframe src="https://greecetools.gr/el/embed/menu-margin" title="Υπολογιστής: Περιθώριο πιάτου και νεκρό σημείο | greecetools.gr" data-greecetools-embed loading="lazy" allow="clipboard-write" style="display:block;width:100%;height:720px;border:0"></iframe>
<p style="margin:8px 0 0;font:400 14px/1.5 system-ui,sans-serif"><a href="https://greecetools.gr/el/tools/menu-margin" target="_blank" rel="noopener">Πλήρης οδηγός: Περιθώριο πιάτου και νεκρό σημείο στο greecetools.gr</a></p>
</div>
<script src="https://greecetools.gr/embed.js" async></script>Η αναφορά στο greecetools.gr πρέπει να παραμένει ορατή στη σελίδα σας.
Το αποτέλεσμα ενημερώνεται καθώς πληκτρολογείτε.
9,02 €
Κόστος πρώτων υλών: 15,07% · Κάτω από το συνηθισμένο εύρος
Καθαρό έσοδο χωρίς ΦΠΑ
10,62 €
Κόστος μερίδας
1,60 €
Κόστος πρώτων υλών
15,07%
Μικτό περιθώριο ανά πιάτο
9,02 €
Για τρέχουσες τιμές λαχαναγοράς δείτε το εργαλείο χονδρικών τιμών.
Το 28–35% είναι εμπορικός κανόνας, όχι νόμος. Εξαρτάται από το είδος του καταστήματος και τη μέση τιμή.